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商品詳細

期間限定!!自家製醤油が作れる醤油キット (放射能測定スミ)

販売価格: 1,500円
[在庫なし]
京都府の北部、綾部市の 「今しぼり」さんから、自家製醤油が作れる醤油キット
「育てる醤油」が届きました

「育てる醤油」は、ご自宅で簡単に自家製醤油が作れるキットです。
瓶の中に、醤油麹、お水を入れ、後は定期的に混ぜるだけ。
是非、ご自宅で生の醤油の深い味わい、香りをお楽しみ下さい。


育てる醤油キット内容

瓶入り 醤油麹 250g
荒塩(日本海水) 115g
     布 (蓋にします)

(約400mlの醤油が出来上がります)

原料:大豆(青森県産)
    小麦(滋賀県)
     塩 

キットの中の麹は、何百年も前からの方法と同じ方法で作られています。
小麦を挽く作業は、石臼を使い全て手作業で粉にしています。
石臼で挽くことにより、醤油づくりに適した大小の粒が入り混じり、麹菌がまんべんなく拡がって醤油の香りが強まります。


 〜醤油仕込み方法〜

ミックスされた醤油麹と塩を瓶の中に入れ、水を注ぎ混ぜていただきます。
はじめの1週間は出来るだけ毎日混ぜ、仕込みから1か月は2〜3回/週、それ以降は1回/週ぐらい混ぜて下さい。
仕込みから半年以上で、且つ、夏を超えれば一気に醤油の熟成が進みます。
このころから、色も茶色くなり、食べると美味しくなってきます。
秋になって冬が来るころには、絞ると美味しい醤油が出来上がります
(さらに2年以上熟成させればより美味しい醤油になります)

醤油をしぼらずに、そのままごはんや豆腐に乗せたり、さまざまな料理に使うことも可能です。


沢山の麹菌や乳酸菌、酵母など、有効な微生物がそれぞれに活躍して、醤油の深い味わいを作り上げてくれます。

生の酵素たっぷりの自家製醤油をぜひご自宅でお楽しみください


放射能測定結果 (2016年12月17日測定)
Cs134 不検出 (検出限界値 2.13Bq/kg)
Cs137 不検出 (検出限界値 2.35Bq/kg)

※醤油麹のみの販売も行っております。
 詳細については、お気軽にお問い合わせください。
  SPROUT スプラウト TEL 072-737-8333

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