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ホーム調味料 > 味噌【自然な甘みと旨み】島根県弥栄町の 有機白みそ 500g
商品詳細

【自然な甘みと旨み】島根県弥栄町の 有機白みそ 500g

販売価格: 720円
[在庫あり]
数量:
島根産有機大豆・米使用の西京系白味噌。塩分濃度が低く自然な甘みと旨み。

島根県弥栄町でとれた国内産有機米、国内産有機大豆を贅沢に使用して作りました。
米麹の甘味の生きた低塩タイプです。
お味噌汁、味噌漬けなど味噌料理にはもちろん、シチューなどのかくし味にもご使用いただけます。
白みそ仕立てのお雑煮作りにもおすすめです。
煮こみ料理に少し入れるとコクとまろやかさがプラスされます。
味噌漬け、たれやドレッシングにも。

•酒精不使用
•有機米からつくった米糀を大豆の3倍使用,自然な甘みと旨みが特徴
•生味噌(非加熱)
•塩分約6%

□原材料名 有機米(島根産)、有機大豆(島根産)、食塩(天海の塩)、こうじ菌(京都産)
□内容量 500g
□アレルゲン 大豆
□賞味期限 (製造日より)150日

☆やさか共同農場について☆
やさか共同農場の誕生は、1972年、4人の若者が物質社会から離れ循環型農業で生きるという志しを持ち、島根県那賀郡弥栄村(現浜田市弥栄町)の休耕田に入植したことからスタートしました。
弥栄町は、標高550mの起伏に富んだ高冷地に位置し、ブナの群生林や水ワサビが自生する自然豊かな山里です。
開業当初から地元に密着した加工品作りを目指し、やさか味噌に使用する大豆は、現在日本ではわずか6%しか流通していない国産大豆のうち、主に地元、島根県で作られたものを使用しています。
お米も、出来る限り地元でとれたものを使用しています。

市販の味噌の中には、麹菌の活動を抑えるため、このパック詰めの段階で加熱やアルコールを添加し麹の働きを止めるものもありますが、やさか味噌は加熱処理は行いません。
やさか味噌は麹や乳酸菌、酵母などが生き続けているからこそ、発酵食ならではの栄養と、深まる風味と香りが楽しめます。

<原料原産地>
【国産大豆 】島根県
【国 産 米】島根県・奈良県
【国産大麦】佐賀県・愛媛県・広島県・島根県
【食  塩】兵庫県
【麹  菌】京都府
【有機大豆】島根県・青森県
【有 機 米】島根県・滋賀県・北海道・秋田県・山形県・新潟県・宮城県・栃木県・群馬県・茨城県・千葉県・岩手県・青森県
【有機大麦】島根県・石川県
【有機味噌用食塩】高知県

※尚、静岡県・北海道を含む東北・北陸産の原材料につきましては、
セシウム134と137の数値:各1ベクレル以下の放射能検査
に合格した物のみを使用しています。


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