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商品詳細

島根県の山間部、弥栄町の自然が作る「生きた味噌」 やさか味噌 甘口750g

販売価格: 760円
[在庫あり] クール便(冷蔵)代 (400円)が必要になります
数量:
過疎化の進む地方の農村と都市をつなぐ担い手として、 また、農村としての新しい可能性を提案する「やさか共同農場」。
やさか味噌は、生命力=吸水力の高い良質の米麹と大豆で仕込まれています。
安全で安心、そしておいしいお味噌をぜひご家庭でお楽しみください。


●商品名 やさか味噌 甘口
●内容量:750g
●原材料:米、大豆、食塩、こうじ菌
●賞味期限 :製造日から240日間
●保存方法 :要冷蔵(10℃以下)
●製造・加工元: やさか共同農場/島根県浜田市弥栄町



☆やさか共同農場について☆
やさか共同農場の誕生は、1972年、4人の若者が物質社会から離れ循環型農業で生きるという志しを持ち、島根県那賀郡弥栄村(現浜田市弥栄町)の休耕田に入植したことからスタートしました。
弥栄町は、標高550mの起伏に富んだ高冷地に位置し、ブナの群生林や水ワサビが自生する自然豊かな山里です。
開業当初から地元に密着した加工品作りを目指し、やさか味噌に使用する大豆は、現在日本ではわずか6%しか流通していない国産大豆のうち、主に地元、島根県で作られたものを使用しています。
お米も、出来る限り地元でとれたものを使用しています。

市販の味噌の中には、麹菌の活動を抑えるため、このパック詰めの段階で加熱やアルコールを添加し麹の働きを止めるものもありますが、やさか味噌は加熱処理は行いません。
やさか味噌は麹や乳酸菌、酵母などが生き続けているからこそ、発酵食ならではの栄養と、深まる風味と香りが楽しめます。

<原料原産地>
【国産大豆 】島根県
【国 産 米】島根県・奈良県
【国産大麦】佐賀県・愛媛県・広島県・島根県
【食  塩】兵庫県
【麹  菌】京都府
【有機大豆】島根県・青森県
【有 機 米】島根県・滋賀県・北海道・秋田県・山形県・新潟県・宮城県・栃木県・群馬県・茨城県・千葉県・岩手県・青森県
【有機大麦】島根県・石川県
【有機味噌用食塩】高知県

※尚、静岡県・北海道を含む東北・北陸産の原材料につきましては、
セシウム134と137の数値:各1ベクレル以下の放射能検査
に合格した物のみを使用しています。

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