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ホーム漬物樽の味 おばあちゃんの味 熟成糠床 1kg 
商品詳細

樽の味 おばあちゃんの味 熟成糠床 1kg 

販売価格: 540円
[在庫あり]
数量:
「樽の味」でたくあんを漬けた後のぬか床です。
ご家庭ですぐに本格ぬか漬けができます。
以前は産業廃棄物として処分していたものですが、スタッフの間で「家でおいしいぬか漬けができる」と評判になり、商品化されました。

熟成されているので、くず野菜の捨て漬けは不要。
容器にあけてお好みの野菜をそのまま漬けられます。
ぬか床は毎日かきまぜてください。

※漬け時間参考例:きゅうり5〜10時間、なす10〜18時間


○原材料名 米ぬか、塩、昆布、唐辛子、渋柿の皮、みかんの皮、きなこ(大豆)
○内容量 1kg
○アレルゲン 大豆

〜「樽の味」について〜
和歌山県御坊市で、今では希少な乳酸発酵・無添加の漬物をつくっている漬物屋です。
無添加の本物のぬか漬けは、昔ながらの製法でしか出せない熟成による奥深い味わいと乳酸発酵の酸味が特徴です。
手間暇かかろうとも自然の美味しさを全国の方にご賞味していただければと思い、日々漬物づくりに精進しています。

本来漬物は発酵食品です。
乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。
それと同時に乳酸菌は発酵することで腐敗菌を寄せつけない環境を作ってくれます。
腐敗しないのであれば保存料も過剰な塩分も必要ありません。
つまり発酵しているからこそ無添加の漬物をつくることを可能にしているのです。

昔ながらの製法で作る本物の漬物を、ご家庭でぜひお楽しみ下さい。




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