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商品詳細

オーガニックコットン100%、無漂白!!料理用さらし33×66cm×2枚

販売価格: 1,300円
[在庫あり]
数量:
出汁とり、野菜の水切り、蒸し料理などに。
ありそうでなかった、料理に使いやすい大きさにしたさらしです。


サイズ 33×66cm(2枚組)
素材 オーガニックコットン(無漂白)
生産国 日本


インド産オーガニックコットン使用。
無漂白で綿の洗浄から仕上げまで全て国内で昔ながらの方法で作りあげました。
一般に販売されているさらしは10m前後と大きいサイズ。
これをカットして使わなければいけませんでしたが、この「料理用さらし」はそのままでも使える、料理に便利な大きさにしました。
キッチンペーパーに比べてゴミが減らせ、乾きが早いので清潔に使えます。
紡績の時も、完成してからも、一切化学薬品を使わず、生地のでんぷん糊ですら遺伝子組み換えは使わないという徹底ぶりは他社には見られない商品です。


☆タイコウの出汁とり教室の参加者の想いから生まれた料理用さらし

「料理用さらし」の製造メーカー(株)galaliの水島さんは、タイコウの出汁とりの会に参加し、日本伝統の出汁文化を支えるタイコウのかつお節の出汁を、多くの人に味わってもらいたいと、出汁とりに使いやすいさらしの開発に着手しました。
会のメンバーとも何度も話しあって、1年程の試行錯誤の上、誕生したのがこの「料理用さらし」です。
日本の食卓が豊かで幸せになってほしい。さらしを使って料理をすることで、手間をかけることの楽しさを感じてほしい。
良い食材や道具を見つめるきっかけになってほしい。
そんな想いがつまっています。


•料理に使いやすい大きさ。
•破れにくく丈夫。繰り返し使える。
•すばやく、美しく漉せるので気持ちよく出汁とりができる。
•サンドウィッチやお弁当用の野菜の水切りにも最適。
•キッチンペーパーのように貼りついてしまうストレスがなく、ゴミを減らせる。
•お豆腐や卵の味噌漬けにも安心。
•薄いのですぐ乾く。
•洗濯機で洗える丈夫な生地。においが気になったときは煮沸してください。



他の写真やメーカー・農家さん紹介
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☆かつお節の 【タイコウ】について☆


江戸時代中期、平和な時代が長く続き広く庶民にも「出汁/だし」文化が広がりました。

現在の築地魚河岸が日本橋にあった頃、『昆布は上方/大阪』、『鰹節は江戸/東京』と呼ばれるほど、全国各地で生産された良質な昆布は大阪に、良質な鰹節は東京に集まりました。

弊社の起源は、鰹節問屋が軒を連ねていた日本橋/にほんばし 小舟町/こぶなちょうに江戸時代から続く加賀屋 阿部長兵衛商店にあります。

戦前は丁稚奉公に始まり、戦後は大番頭まで勤め上げた私の父:稲葉美二が昭和39年に創めました鰹節問屋/稲葉商店が前身です。

二代目となる稲葉泰三は、先代の上物問屋としての姿売りのかつお節卸を引き継ぎ、削り加工を創め販売先を広めてきました。

また、産地に対しては、鹿児島県枕崎でのかつお節職人と二人三脚で、近海の一本釣りで水揚げされたカツオを使用した本来の極上なかつお節の製造を守り続けています。

時代も変わり場所も中央区晴海へと移転しましたが、求めるのは本物の鰹節です。

『かつお節ってこんなに美味しい』と言って頂けるように、良質のかつお節をお届けいたします。

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◆タイコウの理念

一、素材を越える加工方法はありません
どれほど腕の良い職人であっても、素材が良くなくては最高の味は生まれません。
良質な「近海一本釣り鰹」を原料としたかつお節を扱う事を信条とします。

二、目利きが「美味しい」と思う品物だけを届けます
食はいのちを支えます。
「安心・安全」は当たり前の事です。
その上で、「美味しい」と思う品だけを届けます。

三、鰹節生産者と相互の信頼関係により 適正な価格で取引します
丁寧・実直な製造には、多大な手間と時間がかかります。
その手間と時間こそが、美味しいかつお節を作るためには不可欠です。
生産者の仕事は、目利きの前では誤魔化しようの無いかつお節という『形』となって表れます。
『形』となった誠意ある仕事への応えとして職人の仕事に見合った取引を行います。
それは職人の生活と誇りを守り、次世代の職人を育てることに 繋がると確信しています。


(タイコウ代表 稲葉泰三氏 メーカーHPより)






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