青パパイヤは、フルーツとして完熟する前の青い実で、とても栄養価が高く、美容、健康面ともに注目されている野菜です。東南アジアや沖縄などでよく食べられています。

青パパイヤにはパパインというたんぱく質を分解する酵素が豊富に含まれ、抗酸化効果のあるポリフェノールはワインの7.5倍、ビタミンCはレモン並みに含まれています。

青パパイヤと言えば、タイ料理のソムタムが有名ですが、生食だけでなく、炒め物や煮込み料理にもおすすめです。徳之島では、頻繁に食卓にあがり、庶民に愛される野菜です。

和洋中どのジャンルの料理にも使えます。

青パパイヤのぬか漬けや、キムチ作りにもおすすめです。

是非、ご自宅でお楽しみくださいね。

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